Aprenda receita de bolo de laranja sem ovo – 26/03/2025 – Comida

O bolo de laranja é um clássico, seja no café da manhã, tarde e, até mesmo, na sobremesa após um almoço ou jantar.

Para uma opção da guloseima sem ovo, a Casa Tavares, restaurante situado na Vila Madalena, ensina que é possível utilizar o gel de linhaça como substituto da proteína –que pode ser feito a partir da hidratação das sementes do ingrediente.

Veja a seguir como fazer bolo de laranja sem ovo

BOLO DE LARANJA SEM OVO

Rendimento: 1,057 kg

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 350 g de açúcar demerara
• 150 g de ovo (gel) de linhaça
• 105 g de óleo de soja
• 24 g de fermento
• 120 g de suco de laranja
• 5 g de casca de laranja
• 3 g de baunilha

Modo de preparo

1. Bata o ovo de linhaça, açúcar, óleo, suco de laranja, baunilha e a casca de laranja na thermomix, velocidade 6 por 4 minutos.
2. Peneire a farinha e o fermento.
3. Misture todos os ingredientes.
4. Leve ao forno no modo bolo.

Modo de preparo do gel de linhaça

1. Hidrate uma colher (sopa) de sementes de linhaça em três colheres (sopa) de água, por 10 a 15 minutos. O processo pode ser executado com água fria ou quente.
2. Essa quantidade de gel (cerca de 60 g) equivale a um ovo. Para bolos que não levam claras em neve, basta coar o preparo. Nos demais, é preciso bater para incorporar ar, até que fique espumoso.